Die bekanntesten Ebel Kollektionen mit Herrenuhren sind Classic, Classic Sport, Classic Hexagon, Sportwave und 1911 Discovery. Die neuen Modelle überzeugen mit modernem Design, etwas größerem Gehäuse und einer breiteren Lünette. Die Ebel Luxusuhren werden von den eigenen Kalibern 137/139, 240 und 288 angetrieben.